Pastel de moras

INSTRUCCIONES:

1. Batir la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas 
2. Incorporar el queso desmigado y las tres yemas y mezclar.
3. Batir las claras al punto de nieve (empezaran a formarse picos y se doblará el volumen de éstas)y añadir.
4. Añadir la harina finalmente con movimientos envolventes.
5. En un molde previamente preparado (podéis utilizar papel de hornear para cubrirlo o enmantequillarlo y salpicarlo de harina para evitar que se nos pegue) ir colocando capas de esta mezcla intercalando capas de moras, decorando el pastel con un puñado de moras (posteriormente podéis espolvorear azúcar glas, una vez horneado)
6. Hornear 35 minutos a 180ºC (precalentado previamente)

*NOTA: 

Podéis añadir la fruta que más os guste,fresas,manzana...

Generalmente se encuentran frutos rojos todo el año en la sección de congelados, los cuales simplemente tendréis que descongelar antes de preparar este pastel a temperatura ambiente

Carrot Muffins

Zanahoria?? Es lo primero que os habrá extrañado al ver la foto, pero os prometo que una vez probéis como quedan los dulces con este vegetal, os planteareis haceros vegetarianos!!

Animaros a preparar estos muffins, no os arrepentiréis, son esponjosísimos!

                     PREPARACIÓN:

-Triturar la zanahoria con un procesador de alimentos (picador, ralladora...) y reservar

-En un bol mezclar los ingredientes secos, harinas, levadura, bicarbonato, sal y canela (tamizando la harina)

-Tomaremos otro bol donde blanquearemos los huevos y el azúcar, a lo que añadiremos el aceite y la vainilla

-Iremos añadiendo los ingredientes líquidos a los secos hasta conseguir una mezcla homogénea

-Por último añadir la piña,la zanahoria y las nueces

-Hornear a 180º durante 25 minutos

Como veréis los moldes están hechos con papel de regalo, basta con recordar cuadrados de 10cmx10cm tanto de papel de regalo como de hornear, y colocarlos en los moldes!

fuente: Food&Cook

Apple Pie

Buenas noches Gourmetes!! Volvemos a publicar cosas nuevas después de esta terrible época de exámenes!
Tengo pendientes algunas entradas todavía pero la cocina esta funcionando ya a pleno rendimiento, así que estad atentos a las novedades!


A todos se nos viene a la cabeza la famosa canción de Don McLean,
American Pie y es que este postre es una de las típicas americanadas que pensamos que los americanos cocinan diariamente en sus casas y dejan enfriando en la ventana... Esta tarta la preparé en diciembre para la nochevieja universitaria en casa de mi amigo Pablo en Segovia y estaba buenísima!




No me enrollo más y os dejo la receta:


Para la masa:


Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes menos el agua; os quedará una masa en forma de 'migas' que no va a parecer masa ni nada parecido; lo mejor es ir añadiendo agua poco a poco, cuanto más fría mejor. Os recomiendo que no echéis mucha de golpe, ya que con poca cantidad nos queda la masa que buscamos.
A continuación dividimos la masa en dos bolas que meteremos en la nevera tapadas con film, alrededor de una hora


Mientras haremos el relleno:


En un bol dejaremos las manzanas, con el azúcar, la nuez moscada y la canela (las especias van al gusto, yo eché una cucharadita de canela y 1/4 de nuez moscada) y el zumo de limón con el que conseguiremos que no se oxide. Esta mezcla debe dejarse alrededor de 30 minutos, ya que empezara a soltar el jugo que dará todo el sabor a esta tarta. Finalmente incorporamos la mantequilla y la maicena.


Una vez hemos seguido estos pasos, sacaremos una de las bolas de la nevera, con la que formaremos la base; para ello lo mejor es enharinar la mesa y con  un rodillo extenderla lo más fino que podáis de manera que la colocaremos en nuestro molde, previamente    untado de mantequilla.


Colocaremos el relleno y cubriremos con el resto de masa que nos queda; esta base de arriba puede hacerse entrelazando cintas como la que veis en la foto o colocando simplemente una capa igual que la inferior, realizando unos pequeños cortes. Una vez que le damos forma a los bordes, pintamos con un poco de nata para conseguir el brillo característico (o en su defecto con huevo batido).


Horneamos a 220º durante 15 minutos y a continuación a 190º otros 50-60 minutos. Os aviso que los bordes se pueden dorar en exceso, lo mejor es abrir el horno, colocar un poco de papel de aluminio sobre los bordes o la parte superior y dejar que siga haciéndose.




Que aproveche!

Galletas de Jengibre

Aquí va la segunda receta navideña! La verdad es que siempre me había hecho ilusión hacer estas galletas de jengibre con forma de pequeños señores con cara de no haber roto un plato en su vida!

El molde lo compré en el centro de Madrid, en una tienda pequeñita al lado de calle Fuencarral, os dejo el enlace a su página aquí.

La decoración está hecha con pasta de azúcar, que podéis encontrar y cada vez más en grandes superficies; yo compré un set de 5 pinceles de colores en Taste of America 

INGREDIENTES:

             - 250 GR DE HARINA

             - 50 GR DE AZÚCAR GLASS

             - 50 GR DE MIEL

             - 65 GR DE MANTEQUILLA EN POMADA

             - 1 HUEVO

             - 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO

             - PIZCA DE NUEZ MOSCADA

             - PIZCA DE CANELA

             - PIZCA DE SAL

             - 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE*

Lo primero que haremos sera mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea; añadiremos el huevo y la miel.

Tamizamos el harina poco a poco y la incorporamos así como las especias.

Para que la masa sea más moldeable, os recomiendo meterla en la nevera aproximadamente media hora.

Estiramos la masa y damos la forma que queramos, colocando nuestras galletas en una bandeja con papel sulfurizado.

Horneamos 10 minutos a 180º y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías decoramos con la pasta de azúcar y listo!

*El jengibre lo podéis encontrar en herbolarios aunque creo que incorporándolo fresco deben quedar mucho mejor estar galletas!

Roscos de Naranja

Feliz jueves festivo! Cómo lo estáis pasando? Yo he aprovechado para subir un par de recetas al blog! 

Esta vez os traigo unos roscos de naranja, bastante ligeros y que recuerdan a los roscos de vino que deben rondar ya por vuestras casas junto a mantecados y polvorones!

INGREDIENTES:

                   - 3 huevos

                   - 125gr de zumo de naranja

                   - 125gr de aceite de oliva

                   - 250gr de azúcar

                   - 750gr de harina de fuerza

                   - 1 cucharadita de bicarbonato

                   - la cáscara de una naranja

Lo primero que haremos será freír la cáscara de naranja hasta que la piel se dore por los bordes; dejaremos enfriar.

En un bol mezclamos los huevos, el zumo y el aceite ya frío (si metéis el recipiente del aceite en otro con agua fría y hielos se enfriará mucho más rápido)

A continuación añadimos el azúcar y finalmente el harina y bicarbonato; os recomiendo que cuando empiece a espesar mucho la mezcla os hunteis un poco de aceite en las manos para trabajar la masa, si no se empezará a pegar (y os prometo que es una odisea)

Dejaremos reposar la masa 30 minutos, momento en el que encenderemos el horno para precalentarlo.

Para hacer los roscos tomar bolas de aproximadamente 25 gramos y dar forma; finalmente pintar con huevo y azúcar y meterlos a 200ºC 20 minutos y listo! Que aproveche!!

Napolitanas de chocolate

Buenas noches! Larga jornada electoral hoy 20 de Noviembre, supongo que a estas alturas ya estaréis fritos de tanto especial informativo y tanta gaita; yo por lo menos he dejado la televisión para contaros esta receta buenísima y super fácil de napolitanas!


Podríamos ponernos a hacer el hojaldre, la crema de cacao..etc pero aquí lo importante es que lleguen a nuestro estómago lo antes posible!


El pasado 10 de Noviembre fue el cumpleaños de mi amigo Javi, el comedor nº1 de napolitanas de la universidad! Así que decidí prepararle unas por sus 21 primaveras.

Empezamos con el toque "profesional" de las napolitanas, que es hacer el almíbar para que brillen; para ellos se pone el azúcar y el agua en un cazo a fuego suave hasta que hierva y se disuelva, aquí lo importante es no removerlo en ningún momento!


Para las napolitanas, dividiremos la masa de hojaldre (yo corté 3 columnas, y de cada una saqué 4 filas) con un cuchillo y rellenaremos con nocilla; las acabamos enrollando y colocando en una bandeja de horno.


Finalmente pintar con huevo batido y hornear 15 minutos a 200º
(no os olvidéis de precalentar el horno)


Cuando las saquemos y hayan enfriado las decoramos con azúcar glas, fideos de chocolate, almendras...y listo!




Tengo que hacerle una super mención a Edu por su promoción de este blog; cómo se nota que es uno de los principales catadores de lo que se publica aquí!! Gracias :)

Se ve que le estoy cogiendo el gustillo a esto de subir recetas!
Esta vez me he animado a hacer magdalenas, ya sé que diréis que un muffin repleto de crema de algún color chillón estaría mucho mejor; pero el objetivo era encontrar las magdalenas de toda la vida, las de panadería tamaño XXL que no puedes resistir a comprar.
Esta receta que os he dejado pertenece al libro "Pan" de Xavier Barriga y si no quedan como las originales son casi casi auténticas!
Como habréis visto en la foto, también he hecho la versión 'mini' para sentirse menos culpable a la hora de merendar! (alguno en casa lo ha pedido...)


La receta es facilísima, en este caso usé papelitos de colores de Tiger para las grandes y blancos para la versión mini; aunque en esto de la decoración pastelera hay todo un mundo!




Preparación:


-Blanquear los huevos y el azúcar (ya sabéis, que aumenten al doble de volumen)
-Incorporar la leche y el aceite de girasol y mezclar.
-Añadir la harina previamente mezclada con la levadura, tamizada así como la sal, la ralladura de limón y una pizca de canela.
-Dejar reposar esta masa en la nevera (lo ideal es que esté 24 horas pero yo no me pude resistir y a la hora y media las saque y horneé)
-Precalentar el horno a 250ºC.
-Rellenar las cápsulas 3/4 partes de su tamaño y espolvorear con azúcar.
-Hornear de 14-16 minutos a 210ºC (Os recomiendo que cuando veáis que crezcan las coloquéis una fila más arriba en el horno para que se dore el azúcar y no se queme la base)
-Enfriar en una rejilla.




Ya sabéis, Cola-Cao en mano y a tomarse una de esta a la hora de la merienda!

Bueno! Por fin me animo a crear un blog! Llevo poco en esto de la cocina y la repostería, pero como dice mi madre "me pirra" el dulce, así que me he animado a subir las recetas que preparo, por lo menos las que salgan bien!

Espero que mis amigos y familia no cojan muchos kilitos con esta afición, ya que son mis principales catadores!!

Esta receta es bastante sencilla de preparar, teníamos un arsenal de manzanas en casa y había que hacer algo!

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC

En un bol batir los huevos con el azúcar con una varilla, hasta que aumenten de volumen al doble (blanquear).

Incorporar a nuestra mezcla la mantequilla, vainilla y leche hasta que quede una mezcla homogénea.

Tamizamos la levadura y harina, de manera que la textura de nuestra tarta quede mas suave y la incorporamos al resto de ingredientes.

Finalmente con ayuda de una mandolina laminamos las manzanas y las incorporamos con cuidado de que no se son rompan.

Hornear 35 minutos a 200ºC y listo!!

Espero que os haya gustado, yo voy a seguir indagando en esto de escribir un blog, que es nuevo para mi!


Un saludo!!