Pastel de moras

INSTRUCCIONES:

1. Batir la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas 
2. Incorporar el queso desmigado y las tres yemas y mezclar.
3. Batir las claras al punto de nieve (empezaran a formarse picos y se doblará el volumen de éstas)y añadir.
4. Añadir la harina finalmente con movimientos envolventes.
5. En un molde previamente preparado (podéis utilizar papel de hornear para cubrirlo o enmantequillarlo y salpicarlo de harina para evitar que se nos pegue) ir colocando capas de esta mezcla intercalando capas de moras, decorando el pastel con un puñado de moras (posteriormente podéis espolvorear azúcar glas, una vez horneado)
6. Hornear 35 minutos a 180ºC (precalentado previamente)

*NOTA: 

Podéis añadir la fruta que más os guste,fresas,manzana...

Generalmente se encuentran frutos rojos todo el año en la sección de congelados, los cuales simplemente tendréis que descongelar antes de preparar este pastel a temperatura ambiente

Bagels

Después de meses sin publicar nada (exámenes + vaguería pura y dura) hoy traigo una receta de Bagels, que son unos panecillos con forma de donuts muy típicos de EEUU.
Lo más común es rellenarlos de queso crema y salmón aunque las posibilidades son infinitas.


Se caracterizan principalmente en que el proceso de elaboración tiene una cocción en agua hirviendo,lo que hace que tengan esa textura más próxima a la bollería que a cualquier tipo de pan.






PREPARACIÓN:

• Mezclar harina, sal, azúcar y levadura formando un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua templada (40ºC máximo)
• Mezclar 15 minutos y dejar en un cuenco aceitado durante 40 minutos tapando con un trapo o papel film
• En una mesa enharinada amasar presionando con los nudillos y dejar de nuevo tapada con un trapo 10 minutos
• Dividir en 9 porciones y hacer bolas con un agujero interior de 5cm de ancho y dejar reposar 20 minutos (no os recomiendo hacer una forma de rosquilla y pegar los bordes porque en la cocción se pueden separar y acabar de cualquier forma menos de rosquilla)
• Cuando el agua rompa a hervir cocer de 3 en 3, 2 minutos por cada lado dándolos la vuelta
• Una vez cocidos colocar en una bandeja de horno y bañar con la clara y decorar (semillas de amapola, pipas, avena...)
• Hornear a 200ºC durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados)

Prometo no dejar el blog tan abandonado y en nada publicaré nuevas recetas!!

Cena india

Porque en Gourmetes también nos toca hacer la cena de vez en cuando, hoy os traemos una propuesta salada con la que dejaréis a vuestros invitados muertos!!
Lo primero de todo, perdón por este mes de abandono del blog, la cocina no ha estado nada en marcha, a ver si esta semana santa nos metemos de lleno de nuevo!


Hoy os traemos un pan naan relleno de queso, un pollo tikka masala y un arroz indio especiado, empezamos!!




Pan naan


-300gr de harina de fuerza
-un diente de ajo picado
-cilantro picado
-100 ml de agua
-una cucharada de mantequilla
-una cucharadita de levadura seca de panadero
-comino al gusto
-un yogur natural o griego
-quesitos


Preparación: 

-Mezclar todos los ingredientes en un cuenco
-Enharinar la mesa y amasar hasta que la masa quede firme,   golpeándola 
-Para dejar que fermente, dejar en bol ligeramente aceitado y tapado con un film durante una hora.
-A continuación dividir la masa en 3 y estirar con un rodillo de manera que la masa quede el doble de ancha de lo que queremos
-Rellenar con quesitos y comino al gusto y doblar por la mitad, dejando el queso dentro y apretando los bordes para que al hornearlo no se salga
-Untar con mantequilla y espolvorear cilantro fresco
-Hornear 8 minutos a 240ºC (horno previamente precalentado) 




Arroz especiado


-275gr de arroz basmati
-1 cebolla picada
-2 ajos picados
-8 clavos
-un palo de canela
-una cucharadita de cúrcuma
-570ml de agua
-sal al gusto
-aceite de girasol
-Ras al Hanout (mezcla de especias,es opcional)
-pasas al gusto
-almendras y anacardos al gusto




Preparación:


-En una paellera pequeña o sartén pochar la cebolla
-Añadir a continuación las especias,las pasas,el ajo picado y los frutos secos.
-Pasados 5 minutos sofreír el arroz
-Añadir el agua, llevar a ebullición y dejar cociendo a fuego suave tapado.
-Dejar reposar otros 10 minutos




Pollo Tikka Masala:


-4 muslitos de pollo
-Salsa tikka masala (Marca Patak's*)
-1/2 cebolla
-cilantro


Preparación:


-Sofreir la cebolla y el pollo
-Añadir la salsa y saltear unos minutos
-Espolvorear cilantro fresco 




*Hoy en día encontramos este tipo de salsas en cualquier gran superficie, con la ventaja de que la preparación es muy rápida

Galletas de Avena

Buenos días Gourmetes! Hoy comenzamos la semana con una receta de galletas de avena con pepitas de chocolate. En mi casa parecen la familia anti-mantequilla así que cuanto menos la use, más gourmetes tengo en casa que prueban mis postres; estas galletas tienen la ventaja de que están hechas con aceite en vez de mantequilla que junto con el ingrediente principal copos de avena, las hace sanísimas y buenas para empezar el día con un rico desayuno!

INGREDIENTES:

» 1/2 cup de harina

» 1/4 cucharadita de bicarbonato

» 1/4 cucharadita de sal

» 2/4 cucharadita de canela

» 1 3/4 cups de copos de avena

» 1/2 cup de aceite de girasol

» 1 huevo

» 1/2 cucharadita de vainilla

» pepitas de chocolate al gusto

PASOS:

» Precalentar el horno a 175º

» En un bol mezclar harina, bicarbonato, sal, canela y los copos    de avena

» En otro bol mezclar el aceite, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea

» Incorporar poco a poco la primera mezcla de ingredientes secos a la de los líquidos con ayuda de una cuchara

» Añadir las pepitas de chocolate

» Por último tomar con una cuchara bolitas de masa y aplastar   hasta el grosor que más os guste (crecen un poquito) y colocarlas en una bandeja con papel de hornear, separadas aproximadamente 2 cm

» Hornear 10 minutos

Fuente: deNIKAtessen

Galletas de la suerte

Hola Gourmetes!Cómo vais? Hoy os traigo una receta de galletitas chinas de la suerte, con las que seguro sorprenderéis a vuestros amigos en cualquier fiesta o reunión. Lo más divertido de estas galletas son los mensajes que metáis dentro, desde anécdotas personales de cada uno, hasta predicciones del futuro un tanto extrañas!

Os recomiendo que horneéis las galletas una a una, aunque sea muy pesado, como tenéis que darle la forma, si no os resultaría muy complicado, ya que las galletas se enfrían y se rompen en seguida.

INGREDIENTES:

- 2 claras de huevo

-1/2 cucharadita de vainilla

-3 cucharadas de aceite de girasol

-8 cucharadas de harina

-1 y 1/2 cucharada de maicena

-1/4 cucharadita de sal

-8 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de agua

PASOS:

-Mezclar en un bol las claras, el azúcar y el aceite.

-En otro bol mezclar los ingredientes secos, harina, maicena y          sal

-Precalentar el horno a 150º

-Uno a uno id formando círculos sobre un papel de hornear con ayuda de una cuchara y hornear aproximadamente 15 minutos o hasta que veáis que los bordes están dorados

-Este paso es el más complicado, tendréis que ayudaros de una espátula, y colocaros la galleta en la palma de la mano para introducir el papel con el mensaje escrito y doblar por la mitad la galleta; con ayuda de una taza presionad en el centro y apretad los bordes de manera que consigáis la forma característica de esta galleta.

-Formad tantas galletas como queráis, ya os digo que hay que tener paciencia y que muchas se os pueden romper a la hora de darle la forma, pero poquito a poco van saliendo!

Casi Oreos

Hola Gourmetes!! ¿Cómo lleváis el domingo? Hemos realizado unos cambios estéticos como podéis ver, que es algo que siempre me da mucha pereza pero que merece la pena!
Creo que con esta receta me voy a iniciar en la nueva marca blanca de 'gourmetes', y es que la versión casera de cualquier dulce que encontremos seguro que esta mil veces más rica! Habrá que ir probando para conseguir llegar al original, pero estas galletas están buenísimas y son muy fáciles.




PREPARACIÓN:


-En un bol tamizamos el harina, cacao, bicarbonato y sal
-En otro bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Incorporamos poco a poco los ingredientes secos a los líquidos hasta conseguir una masa densa y compacta
-Para hacer la forma de las galletas yo estiré la masa con un rodillo y con un cortador fui cortando círculos, pero también podéis hacer un rollo envolverlo en film y cortar pequeños círculos con un cuchillo, formando láminas
-Hornear a 180º durante 10 minutos




Para la crema:
Basta con que mezcléis los 60 gr de mantequilla, el azúcar glas y unas gotas de extracto de vainilla y hagáis sándwiches de galleta colocando una cucharadita de crema dentro y listo!










Fuente: El monstruo de las galletas

Carrot Muffins

Zanahoria?? Es lo primero que os habrá extrañado al ver la foto, pero os prometo que una vez probéis como quedan los dulces con este vegetal, os planteareis haceros vegetarianos!!

Animaros a preparar estos muffins, no os arrepentiréis, son esponjosísimos!

                     PREPARACIÓN:

-Triturar la zanahoria con un procesador de alimentos (picador, ralladora...) y reservar

-En un bol mezclar los ingredientes secos, harinas, levadura, bicarbonato, sal y canela (tamizando la harina)

-Tomaremos otro bol donde blanquearemos los huevos y el azúcar, a lo que añadiremos el aceite y la vainilla

-Iremos añadiendo los ingredientes líquidos a los secos hasta conseguir una mezcla homogénea

-Por último añadir la piña,la zanahoria y las nueces

-Hornear a 180º durante 25 minutos

Como veréis los moldes están hechos con papel de regalo, basta con recordar cuadrados de 10cmx10cm tanto de papel de regalo como de hornear, y colocarlos en los moldes!

fuente: Food&Cook